소고기와 돼지고기가 앞에 있다. 둘 중 당신은 어느 것을 먹을 것인가? 소고기를 선택할 것이다. 그러면 한우를 먹을 것인가? 아니면 해외 수입육을 먹을 것인가? 한우를 고를 것이다. 그런데 여기서 부담이 될것이다.
한우는 일반 수입육에 비해 훨씬 더 비싸기 때문이다. 나는 항상 이것이 궁금했다 도대체 왜 한우는 더 비싼 것일까?
오늘은 한우가 일반 수입육보다 비싼 이유 3가지에 대해 알아보겠다. 당신은 아래의 3가지 이유만 안다면 이제부터 한우를 먹을 때 비싸다는 생각이 안들 것이다.
한우가 비싼 이유 3가지
1. 육질과 품질이 좋다
한우가 비싼 이유는 육질과 품질이 좋으며 부드럽고 풍부한 맛을 제공하기 때문이다.
한국에서는 소를 관리하는 것은 까다롭다. 한국만의 소고기 생산 환경과 사육방법을 따른다. 또 신경도 많이 써줘야 한다. 이로써 한우는 한국에서만 가질 수 있는 육질을 가지게 된다.
반면 수입 소고기는 생산 국가나 지역에 따라 품질이 다를 수 있다. 수입 소고기들은 그 나라에서 도축하고 비행기로 오기 때문에 신선도가 떨어진다. 하지만 한우는 국내에서 키우기 때문에 빠르게 도소매가 가능하기에 품질이 좋을 수밖에 없다. 수입 소고기가 한우와 같은 고품질을 유지하기 위해서는 추가적인 관리 및 처리가 필요하다.
한국에서 태어나고 관리된 소는 한국종 프리미엄이 붙어 가격이 비싼 것이다.
2. 한우의 생산 과정 그리고 원가
한국에서의 소 축산업은 해외에 비해 비교적 소규모이다. 대한민국의 지역별로 다양한 규모와 특성을 가진다.
이에 따라 한우의 생산 비용은 다양하게 변동될 수 있다. 한우의 경우 고기의 품질과 안전성을 유지하기 위한 관리, 사육, 사료, 수의사 비용 등이 든다.
가장 큰 이유로는 원가를 들 수 있다. 소의 사료는 보통 건초와 옥수수로 만든다. 사료를 먹이는 기간이 길수록 당연히 소고기 값이 올라간다. 우리나라는 국토가 작아서 방목에서 소를 키우는 곳은 얼마 없다. 그래서 소를 가둬두고 키우는 곳이 많다.
상대적으로 해외에서는 우리나라 보다 국토가 넓고 방목 환경이 좋다. 넓은 땅에서 방목해서 소를 기를 수 있다. 그래서 사료값이 한국보다 훨씬 싸다. 소들이 밖에 있는 자연의 풀을 먹을 수 있기 때문이다. 소를 키우는 돈을 아낄 수 있다. 그래서 사료값이 한국보다 훨씬 싸고 원가가 절감된다.
이러한 이유로 한우가 해외 소고기보다 더 비싸다.
3. 수요와 공급 균형
한우는 한국에서 중요한 식재료 중 하나이다. 그래서 한우는 소비자들에게 인기가 많다. 이에 따라 수요와 공급 균형을 유지하기 위해 한우의 가격이 비싸지게 된 것이다.
수입육은 생산 국가나 지역에 따라 수요와 공급의 균형이 다르다. 일정하지 않다. 이로써 가격에 영향을 미칩니다.
결론
오늘은 한우가 비싼 이유 3가지에 대해 알아보았다. 한우가 비싼 이유는 육질과 품질이 좋고, 생산 과정에서 비용이 더 들고, 수요와 공급의 균형을 맞추기 위한 요인들로 볼 수 있다.
나는 최근에 코스트코에 갔다. 소고기 수입산을 샀다. 아니 웬걸? 정말 맛있게 먹었다. 한우도 물론 맛있지만 수입산도 정말 괜찮았다. 수입 소고기에 선입견이 있었는데 이제 그런 것은 싹 사라졌다. 수입소고기 여러분도 한번 드셔보라.
맛 좋은 수입 소고기도 많다.
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