안녕하세요. 블루베리 좋아하시나요? 오늘은 블루베리에 대한 이야기를 해보려 합니다. 저의 부모님께서는 블루베리 농장을 운영하십니다. 저는 현재 부모님의 블루베리 일을 거들어 돕고 있죠. 몇 년 동안 블루베리를 많이 따왔고 먹어왔습니다. 이번 포스팅에서는 제가 블루베리에 대한 모든 것을 알려드리겠습니다. 실제 블루베리 농장주의 아들로서요. 여러분이 익히게 될 것은 효능, 부작용, 간단하게 먹는 법, 가격, 좋은 블루베리 고르는 법 등입니다.
블루베리란?
블루베리는 쌍떡잎식물이며 진달래목 진달래과의 식물이며 원산지는 북아메리카입니다. 점점 우리나라에서도 많이 재배되고 있지요. 형태는 포도와 많이 유사합니다. 종은 약 20여 가지로 알려져 있습니다. 잘 자라는 토양은 산성토양이며, 중성 토양과 염기성 토양엔 잘 자라지 않는다고 합니다.
이 과일의 제철은 7월에서 9월 사이입니다. 블루베리는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드로 선정되기도 하였습니다. 블루베리가 우리나라에 가장 크게 알려진 이유로는 블루베리 섭취가 시력을 좋게 한다는 것이 이유입니다.
블루베리에 대한 한 가지 재미있는 일화가 있습니다. 세계 2차 세계 대전 중 영국의 전투기 조종사들이 전쟁에 투입하기 전 블루베리를 섭취하였습니다. 그랬더니 전쟁에 투입되고 야간 비행 때 공격 목표가 명확하게 선명하게 보였다고 합니다. 시력이 좋아졌다는 재밌는 일화였습니다. 실제로 시력이 좋아졌는지 정말 궁금하네요.
- 블루베리 무게(1알) : 1~1.5g
- 칼로리 : 100g 당 56kcal
- 영양소 : 베타카로틴, 비타민A, B1, B2, B6, 비타민C, 비타민E, 식이섬유(100g당 2.7 함유), 아연, 엽산, 칼륨, 칼슘, 안토시아닌
블루베리 효능
1. 노화와 암과 같은 질병으로 부터 보호한다.
활성산소는 몸에 있는 나쁜 찌꺼기 산소입니다. 많으면 안 좋죠. 이 활성산소를 제거하는 게 바로 항산화 식품입니다. 블루베리는 과일 중 안토시아닌 함량이 가장 높아 강력한 항산화제로 뽑힙니다.
안토시아닌은 식물 속에 들어있는 색소 성분입니다. 주로 빨간색과 보라색으로 나타나죠. 이것이 DNA에 해를 끼치는 자유 라디칼을 중화하게 됩니다.
신체 노화와 암과 같은 질병으로부터 신체를 보호할 수 있게 합니다.
2. 눈 건강에도 좋다.
블루베리에는 안토시아닌이 있습니다. 이 영양소는 눈에 과로가 지속되거나 나이가 들면 시력이 떨어지는 것을 막는 기능을 합니다.
3. 고혈압에 좋다.
블루베리를 섭취하면 고혈압이 있는 사람이나 환자에게 아주 좋습니다. 어느 정도 낮출 수 있다는 연구 결과도 나왔습니다.
4. 변비 예방에 좋다.
블루베리에는 식이섬유가 풍부합니다. 그래서 변비 및 대장암 예방에 효과가 아주 좋습니다. 또 섬유질 영양소는 몸 안에 당과 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제합니다. 그리고 유해 물질이 생성되는 것을 방지하여 장을 건강하게 합니다.
추가로 블루베리는 폐경 이후의 여성에게 좋다고 하며, 근육통 예방 및 근육 기능 감소의 회복에도 도움을 준다고 합니다.
블루베리 부작용
하지만, 블루베리의 부작용도 있습니다. 조건은 과하게 섭취할 때입니다. 아래의 3가지를 꼭 체크하시고 블루베리를 섭취하시길 바랍니다.
소화부작용이 있다.
이유는 블루베리 안에는 섬유질이 많이 들어있습니다. 많이 먹게 된다면 복부에 팽만감이 들고 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
특정약물을 먹은 후 출혈이 증가할 수있다.
항혈소판제 등 특정 약물을 복용 중이라면 블루베리 섭취를 하지 않는 게 좋습니다. 먹게 된다면 출혈이 더 증가할 수 있다고 합니다.
혈당 수치가 낮아 질 수있다.
혈당에 문제가 있는 사람은 비정상적으로 혈당 수치가 낮아질 수 있습니다.
블루베리 요리
블루베리를 활용한 요리는 많습니다. 어떤 음식에든 블루베리를 넣으면 그것이 바로 블루베리 요리가 됩니다. 다 잘 어울리거든요. 가장 대표적인 블루베리 음식은 블루베리 스무디입니다. 또 블루베리 요거트, 블루베리 과일 샐러드, 블루베리 떡 등이 있습니다.
시중에 파는 요거트에 생블루베리를 첨가하여 먹는다면 바로 블루베리 요거트가 됩니다. 어떤 블루베리를 사용하느냐에 따라서 그 음식의 맛이 달라집니다. 생블루베리를 구매하셔서 먹는 것을 추천드립니다.
블루베리 적정 섭취량
블루베리 섭취하실 때 이 질문을 가장 많이 물어보십니다. 블루베리는 한 번에 많은 양을 드시면 안 됩니다. 그보단 장기간 꾸준히 먹는 것이 좋다고 연구 결과로 나왔습니다. 이유는 앞서 말씀드린 안토시아닌 영양소의 효과는 식후 4시간 이내에 나타나 24시간 이내에 사라지는데요. 그래서 하루에 20개에서 30개(40g~80g) 정도 3개월 이상 지속적으로 먹는 것이 가장 이상적이고 가장 효과가 좋은 섭취방법이라고 보면 되겠습니다.
추가적으로 블루베리 껍질 안에는 안토시아닌이 또 예상외로 많이 함유되어 있기 때문에 껍질까지 먹는 것을 추천드립니다. 보통은 껍질까지 먹긴 하지만요.
블루베리 가격
생블루베리의 가격은 싼 곳은 1kg에 2만 원 정도 선으로 합니다. 저희 집이 그렇습니다. 싸고 알도 크고. 하지만 인터넷에서 구매하는 블루베리는 1kg에 3만 원까지 받는다고 합니다. 만약에 더 싸게 블루베리를 먹고 싶으시면 냉동 블루베리를 사드시면 되겠습니다.
블루베리 보관법
블루베리의 보관은 처음 생블루베리를 샀을 땐 저온에서 하시는 것을 추천드립니다. 그래야 숙성도 되고 맛도 더 달달해지기 때문입니다. 이후엔 밀폐용기에 소분해서 담아 냉장 보관으로 해주시면 되겠습니다. 더 오래오래 먹으려면 냉동 보관을 하셔서 얼려먹어도 너무 맛있습니다.
농장 아들이 전하는 ‘좋은 블루베리 고르는 법’
좋은 블루베리는 어찌 됐든 유기농을 선택하는 것입니다. 그리고 청정 지역에서 재배된 것도 좋습니다. 블루베리의 색은 붉은 빛보다는 푸르스름한 검은색을 띠는 것이 가장 좋고 맛도 좋습니다. 잘 익은 블루베리가 검은색이고 덜 익은 것이 보라색, 붉은색입니다.
또 과실의 표면이 탱글탱글한 것을 선택하시고 블루베리 표면에 주름이 있으면 시간이 많이 지난 것으로 볼 수 있습니다. 그리고 과하게 물을 많이 먹어 익어간 블루베리도 피하세요. 마지막으로 열매꼭지 부분에 곰팡이가 피지 않았는지도 확인하시면 됩니다.
마치며
오늘은 블루베리 농장을 운영하는 부모님의 아들이 블루베리에 대한 글을 작성해 보았습니다. 블루베리는 슈퍼푸드 선정된 영양소가 아주 좋고 몸에 좋은 훌륭한 음식입니다. 다만 너무 좋은 과일이라고 과하게만 섭취 안하셨으면 좋겠습니다. 하루 20~30알 정도 소량 섭취하시는 것을 꼭 기억해 주세요. 감사합니다.
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